Urlaub mit Kleinkind

Gebackene Apfelmus-Müsliriegel - gesunder Snack für unterwegs

Zutaten für 8 Portionen: 

- 60 gr. Haferflocken, zarte, alternativ auch andere Getreideflocken

- 250 gr. Apfelmuß

- 1 TL Agavendicksaft, lternativ Honig oder Ahornsirup 

- n.B. Chiasamen, Leinsamen oder getrocknete Früchte 

- evt. Schokolade, nach Geschmack 

Die Zutaten miteinander vermengen und 10 Minuten stehen lassen. Nun die Masse in Riegelformen drücken oder in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform streichen. Wenn in der Kastenform gebacken wird, sollte die Teigplatte anschließend auf Riegelgröße geschnitten werden. Die Masse bei 170 °C Umluft 20 - 30 Minuten backen. In der Riegelform dauert es länger als in der Kastenform. Optional etwas Schokolade schmelzen und eine Seite der Riegel damit bestreichen. Die gebackenen Apfelmus-Müsliriegel sind eine leckere Basisvariante und können dem individuellen Geschmack noch angepasst werden. Tipp: Ohne Schoko und Agavendicksaft sind sie immer noch süß genug und keine klebrige Angelegenheit.

Gesunde Pfannkuchen für unterwegs:

Pfannkuchen können am Abreisetag noch wunderbar als Frühstück dienen und der Rest wird einfach eingepackt und mitgenommen. Denn sie schmecken auch kalt noch wunderbar. Vorteil: Bei der veganen, zuckerfreien Variante müssen keine frischen, verderblichen Lebensmittel mehr im Kühlschrank lagern – ideal für den bereits geleerten "Urlaubs-Kühlschrank". 

Für 7 Portionen:

- 300 g Weizenmehl (Type 405) alternativ Dinkelmehl

- 300 ml Hafer-, Mandel-, oder Sojamilch (ungesüßt)

- 300 ml Mineralwasser

- 1 Teelöffel Backpulver

- 1 Teelöffel Zitronensaft

- 2 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl

- 1/2 Teelöffel natürliches Vanilleextrakt (optional)

- 2-3 Esslöffel brauner Zucker oder Kokosblütenzucker

- 1 Teelöffel gemahlene Leinsamen

- 1 Prise Salz

Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Das Kokosöl in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen. Dann das Mineralwasser, die Pflanzenmilch, das Kokosöl und den Zitronensaft unterrühren. Falls ihr Vanilleextrakt verwendet, dieses ebenfalls dazugeben. Für eine herzhafte Variante den Zucker sowie das Vanilleextrakt weglassen. Mit einem Schneebesen den Teig glatt rühren, sodass keine Klumpen mehr vorhanden sind. Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen nacheinander ausbacken. Hierbei die Pfannkuchen mithilfe eines Pfannenwenders wenden, sobald sich die Unterseite vom Boden lösen lässt. Darauf achten, dass man die Pfannkuchen nicht zu früh wendet. Die bereits fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und im Backofen bei 60 °C warmhalten.

Wo Pausen Spaß machen:

Wir haben die vom ADAC als am familienfreundlichsten bewerteten Raststätten für Sie zusammengestellt:

Raststätte Göttingen West, A7: Für technisch interessierte Jugendliche und für das Kind im Fahrer wissenswert - im Gastraum befindet sich ein Messerschmitt Kabinenroller.

Raststätte Recknitz-Niederung West, A19: ein schöner Kinderspielplatze und hervorragende Hygienewerte

Raststätte Bad Bellingen, A5: Lange war Bad Bellingen das Stiefkind der deutschen Autobahnraststätten, doch vor zwei Jahren wurde die Anlage komplett modernisiert. "In neuem Glanz"

Raststätte Oberlausitz Süd, A4: Der weitläufige Außenspielplatz ermöglicht es Kindern nach Stunden im engen Sitzchen mal so richtig zu toben. Nur der Sonnenschutz fehlt.

Raststätte Baden-Baden, A5: Das gigantische Ausmaß dieser Raststätte garantiert, dass man sich nach quälender Fahrt die Beine vertreten und sich dabei durchaus auch mal aus dem Weg gehen kann. Die Highlights für Kinder sind: zwei Spielecken drinnen, ein großer Spielplatz draußen.

Raststätte Dammer Berge, A1: Zwar bleibt den Erwachsenen im Gastraum nur der etwas triste Blick auf die Autobahn unter ihnen. Der langgezogene Schlauch ist überdies recht unübersichtlich, sodass die Aufsicht über den Nachwuchs etwas Mühe bereitet. Doch dafür können sich die Kinder draußen auf dem Spielplatz an Rutsche, Klettergeräten und Schaukel austoben.